Το μαρούλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη A . Η βιταμίνη A σχηματίζεται από το β – καροτένιο του μαρουλιού μέσα στο ανθρώπινο σώμα . Το β – καροτένιο έχει χρώμα κίτρινο – πορτοκαλί αλλά δεν μπορεί κανείς να το δει λόγο του πράσινου χρώματος της χλωροφύλλης . Το μαρούλι επίσης έχει μικρές ποσότητες βιταμινών B1 , B2 , B6 , C , K και μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο (Ca) , και σίδηρο (Fe) .
Το σέλινο διατροφικά παρέχει πολλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει βιταμίνη C η οποία όπως γνωρίζουμε έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου . Έχει επίσης και βιταμίνη A που είναι ωφέλιμη για τα μάτια , αλλά έχει και σημαντικές ποσότητες βιταμινών B1 , B2 , B6. Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία όπως το κάλιο , το σίδηρο , το ασβέστιο, το μαγνήσιο , το νάτριο και το φώσφορο.Έχει επίσης και φιλικό οξύ.
karls blog 